河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂 商丘日报融媒体记者 戚图画

9月10日，十余名媒体东说念主走进位于梁园区谢集镇的归德府管家糕点店，在崇拜东说念主宰新亮的携带下，近距离造访正派传统糕点的制作过程，感受老滋味里的时光温度。

管新亮的祖籍在山东省，外公是又名传统糕点师父。从小在糕点香中长大的他，目染耳濡间对传统糕点制作产生了浓厚兴味。1980年，管新亮插足兰州市国营食物厂责任，在恩师马师父的全心指导下，他潜心学习，逐步熟谙掌合手了月饼、蜜三刀、红桔饼、江米条等多种传统糕点的制作技术，为日后的时间传承打下了坚实基础。

1983年，管新亮来到那时的商丘县，开启了我方的创业之路——开起一家糕点店，成为专职谋划传统糕点的个体工商户。在蜕变敞开计谋的助力下，他凭借正派的时间和着实的用料，让小店的贸易缓缓红火起来，限制也逐步壮大。如今，他已得手创始“管家村”和“归德府管家”两个糕点品牌，其中“管家村”还被认定为市级非物资文化遗产名堂，让传统糕点本事有了更坚实的传承载体。

谈及自家糕点备受市集招供的原因，管新亮直言，中枢在于“用料着实、信守老时间”。他先容，店内制作糕点所用的花生油、芝麻香油，均与胖东来继承同厂居品，品性有保险；蜂蜜、玫瑰花、枣泥等原料，也王人挑选优质品类，从泉源确保糕点口感与安全。更蹙迫的是，制作过程中永久继承传统老技术，不添加任何添加剂，“老东说念主、妊妇、孩子王人能宽解吃”。管新亮笑着说：“咱们的糕点保质期唯有15到20天，莫得添加剂加持，保质期短了，但人人吃得更坦然。”

手脚今日，管新亮还现场演示了蜜三刀和旧式鸡蛋糕的制作经过。炸制、浸糖、烘烤······每一个步调王人撤职传统技法，手法娴熟通顺。看着鸡蛋、面粉等原料在管新亮手中逐步酿成口头规整的糕点，闻着烤箱中飘出的阵阵香甜，人人仿佛透过这香气与时间，触摸到了传统糕点文化的温度。

如今，归德府管家糕点在商丘市区已有两家店面，差别位于古城小隅首和宜兴路与金银路交叉口云开体育，让更多市民能粗浅地尝到这份传统甜香。关于畴前，管新亮有着明晰的缱绻：“我会一直把这门老时间传下去，守住传统老滋味，让市民能一直吃上宽解、正派的传统糕点，给人人的糊口多加点甜。”